Pastel de manzana y nueces, sin glutén y caseína

Te traemos para hoy un rico pastel de manzana y nueces , sin glutén y caseína, veganos y aquellos que deben hacer una dieta especial, oh tan solo cuidarse, como una filosofía de vida. Cada vez vemos la importancia de  implementar en nuestro cotidiano, recetas de este tipo. Para hoy, una deliciosa: Pastel de manzana y nueces, sin glúten y caseína.

Pastel de manzana libre de gluten, caseína y azúcar

Ingredientes:

Para la masa:

  • Harina de arroz u otra sin gluten 6 cucharadas
  • Almidón, de yuca u otro que tengas 2 cucharadas
  • Goma xantan 1/4 de cucharadita
  • polvo para hornear 1/2 cucharadita
  • Leche vegetal, puede ser, de coco, arroz, almendra, etc 1/4 de taza
  • Xilitol 4 cucharaditas
  • Vainilla, 1/2 cucharadita  ( es opcional según el gusto)

Relleno:

  • Manzanas la cantidad necesaria ( pueden ser 2 o 3)
  • Nueces picadas 1/4  de aza, puede ser opcionales otros frutos secos.
  • canela molida 1 cucharadita
  • Xilitol si hace falta (cuando las manzanas son ácidas le agregamos)

Procedimiento 

  • Pre calentamos el horno y en un molde de 22 cm engrasado con aceite de oliva o colocamos papel especial
  • Mezclar en un bol todos los ingredientes, menos la leche
  •  En otra taza preparar la leche. Ir agregando la mezcla de harinas a la leche, resolviéndola bien.
  • Queda pegajosa la masa
  • Colocar la masa en el molde y con las manos mojadas, acomodar
  • Pelar y rallar las manzanas y ponerlas por encima de la masa. Si es necesario, endulzar con xilitol.
  • Condimentar con canela. Picar con un cuchillo las nueces y poner encima del pastel.
  • Llevar al horno unos 15 minutos aproximadamente hasta que las nueces,estén algo doradas
  • Enfriamos y servimos

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