“Berenjena y calabacín rebozado”, receta.

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“Berenjena y calabacín rebozado”

Al estilo papas fritas! Prepara berenjena y calabacín rebozados

Ingredientes :

  • Berenjenas y calabacín, cantidad según comensales.
  • Cerveza sin alcohol.
  • Harina, integral o común.
  • Aceite y sal.

Preparación :

Pela y corta la berenjena y el calabacín como si fueran patatas para freír. Ponemos en un cuenco grande, cubiertos de cerveza. Escúrrelos al cabo de 15 minutos aproximadamente y pásalos por harina.

Una buena forma de que quede enharinada uniforme, es poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena y el calabacín escurridos, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco. Queda perfecto (este truco también os vale para trocitos de pescado o calamares).

Freír rápido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente. Al sacarlas ponerlas en unos papeles absorbentes para retirar el exceso de grasa. Echar sal al gusto y servir muy caliente.

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