Receta de Matambre relleno navideño

Te traemos una nueva sugerencia, para la presentación en uno de los platos para estas fiestas la receta de matambre relleno navideño. práctica y fácil. Un arrollado de matambre de ternera muy condimentado y relleno de pimientos, zanahorias, guisantes, huevos duros y trocitos de bacon ahumado. una de las cosas que deben realizar, es atarlo muy bien, para que no se escapen nuestro ingredientes. Receta de matambre relleno navideño.

Receta de Matambre Navideño

Ingredientes:

  • Matambre de ternera 1 de entre 1 1/2 a 2 kgrs, sin grasa
  • Bacon cocido y ahumada cortado en trozos 200 grs
  • pimiento grande rojo 1
  • pimientos verdes italianos 2
  • zanahorias 3
  • huevos duros 4
  • arvejas 1 taza
  • ají picante molido 1 cucharadita
  • pimentón 1 cucharadita
  • pimienta negra molida 1 cucharadita
  • perejil picado 1 cucharadita
  • orégano 1 cucharadita
  • aceite de oliva 2 cucharadas
  • sal a gusto- laurel 2 o 3 cucharadas
  • hilo mediano para matambre, para atar bien

Preparación:

  • Extendemos el matambre en un lugar plano
  • condimentar, con la sal, pimentón, y demás
  • en un bol agregar las zanahorias, peladas y cortadas en tiras, junto a los guisantes (arvejas, sal y aceite
  • Esparcir prolijamente esta preparación sobre todo el matambre.
  • Agregamos los huevos duros en rodajas anchas
  • también agregamos el bacon, que quede en todo el matambre
  • enrollar el matambre, con cuidado, sin que se salgan las verduras, y no se amontones todas juntas
  • Ahora atamos bien el matambre, con mucho cuidado, para que quede bien sujeto y no se escape nada mientras se hierve
  • En una olla con abundante agua, sal gruesa y hojas de laurel, hervimos el matambre, aproximadamente 2 horas
  • una vez pasado el tiempo de cocción, retirar y prensar bien
  • Dejamos enfríar en la prensa, para que todo se una y compacte, y en el moemto de cortar, quede todo en su lugar
  • Enfriamos en la heladera, luego retiramos el hilo
  • cortamos en rodajas, medianas y servimos con variantes de ensaladas, que as les agrade,

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