Empanadas de vigilia

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Estamos ya cercanos a la época de la Pascua, y la costumbre milenaria de realizar el viernes , no comer carne y una de las mas tradicionales receta el las clásicas empanadas de vigilia, sabrosas, , prácticas, para hacer en Semana Santa o en cualquier otra oportunidad ya que realmente es una rica alternativa además de sana, para preparar…Receta de empanadas de vigilia, esperando la Pascua.

Receta de empanadas de vigilia

Ingredientes:

  • Tapas de empanadas hojaldradas 12
  • atún en lata 1
  • cebolla común y de verdeo picada y freída previamente
  • morrón 1 asado y cortado en cubitos
  • huevos duro 2, aceitunas verdes cantidad necesaria
  • sal y pimienta a gusto
  •  azúcar impalpable/glass para espolvorear
  • huevo para pintar

Preparación:

  • En un bol, ponemos el atún desmenuzado
  • la cebolla rehogada y el morrón asado cubileteado
  •  salpimentamos a gusto y reservamos
  • tomamos las tapas de empanadas y rellenamos
  • agregamos un poquito de huevo duro y 2 rodajitas de aceitunas a cada una
  • no poner demasiado relleno, así uede lucir bien el hojaldre y cerrar correctamente
  • hacemos un buen repulgue
  • Colocar las empanadsas sobre placas previamente mojadas con agua fria y llevar a la heladera de 20 a 30 minutos para que el hojaldre este bien frío.
  • Pintamos solo las panzas con huevo batido, no pintar los bordes y llevar a horno bien caliente 220º 
  • Durante 10 minutos luego bajamos a mínimo así se abre bien el hojaldre
  • Retirar del horno y espolvorearlas con azúcar impalpable/glass con ayuda de un colador pequeñito y volver a llevar al horno bien caliente
  • Lo mejor que de de arriba el calor suave para que se derrita el azúcar glass y den un toque bien brillante.

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