Ensalada Tabuleh de Cous-cous

Para acompañar algunas carnes, hopara aquellos vegetarianos esta deliciosa ensalada de cous-cous el tabuleh. El limón y las especias le dan un sabor fresco ideal para los meses de calor.de esta deliciosa ensalada de cous-cous. Una alternativa de ensaladas, denominada a esta como tabuleh o bulgur, de origen árabe , donde las especias y el limón predomina las comidas de esos lugares, Prepara algo diferente  ensalada de tabuleh con cous-cous

Ensalada Tabuleh de Cous-cous

Ingredientes:

  • Taza de cous-cous 2 tazas
  • agua 2 tazas
  • cebolla 1/2
  • zanahoria 1
  • tomates 2
  • aceituna sin hueso 20
  • aceite de oliva 1/2 taza
  • jugo de limón 1/2 taza
  • perejil un ramillete fresco
  • menta un ramito (opcional)
  • sal y pimienta.

Preparación:

  • Realizamos el cous-cous, para que se vaya enfriando
  • Tradicionalmente es cocido al vapor, pero es facil encontrar couscous precocido cuya preparación es muy sencilla
  • En un recipiente grande agregamos las 2 tazas de cous-cous. Calentamos la misma cantidad de agua salada y, cuando hierva, la añadimos al recipiente de la sémola y lo tapamos
  • Dejamos reposar algunos minutos, removemos para que absorba el agua
  • Ponemos un chorrito de aceite , removemos para que el grano quede mas suelto
  • Añadimos el zumo de limón y el aceite al recipiente del couscous, salpimentamos y dejamos enfriar
  • Mientras se va enfriando, picamos finamente el perejil, la hierbabuena (o la menta)

  • la cebolla; cortamos en cuadraditos pequeñitos los tomates, la zanahoria y las aceitunas.Mezclamos todos los ingredientes y dejamos enfriar en la nevera, para servirlo fresquito

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