RECETAS VEGANAS

Recetas Veganas. Las diferentes alternativas, que podemos elegir para alimentarnos, sea por una filosofía de vida, por pensamientos de defensa a los seres vivos o para sentirse mejor y saludable. Recetas veganas rápidas.

Recetas Veganas

Sopa de cebolla:

Ingredientes:

  • Tres dientes de ajo
  • una cebolla grande
  • tres hojas de laurel seco
  • aceite
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • al gusto; agua  mineral
  • filtrada o de manantial

Elaboración:

Pela los ajos y lamina, con un buen cuchillo o con la mandolina.   Colocalos en una cacerola con aceite y cocina durante unos 2-3 minutos.   Pela la cebolla y lamina con ayuda de una mandolina y añade a la cacerola.   Cocina durante 7 minutos a fuego lento, remueve constantemente para que no se pegue.   Pasados los 7 minutos añade el laurel, sal-pimenta al gusto y cubre con un 750cc de agua.   Deja que se cocine durante 20 minuto

Arroz con verduras:

Ingredientes:

  • Espárragos
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • cebolla
  • sal
  • pimienta
  • hojas de laurel.

Elaborar:

Se pone a hervir en una cazuela 4 puñados de arroz integral basmati para 2 personas, unos 40 minutos, en otra sartén con poco aceite de oliva se cocina a fuego lento espárragos, pimiento rojo y verde junto dos hojas de laurel, una vez pocha la verdura se añade la cebolla y se cocina a fuego lento todo. Cuando el arroz este en su punto de cocción, se escurre y se añade a la sartén junto a las verduras, se deja unos minutos en la sartén para poder mezclar bien los ingredientes con los sabores en la sartén,se rectifica de sal y pimienta si hiciera falta.

Rollo de canela:

Ingredientes:

  • Los ingredientes para la masa:
  • 300 ml de leche vegetal (en mi caso de avena)
  • 50 gr de levadura fresca
  • 120 gr de azúcar moreno
  • 750 gr de harina integral
  • 1 pizca de sal del himalaya
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 125 gr de margarina
  • Los ingredientes para el relleno:
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 125 gr de margarina
  • 3 cucharadas rasas de canela
  • Los ingredientes para el glaseado:
  • el zumo de 2 naranjas
  • 300 gr de azúcar glas

Elaboración:

Mezclar en un bol grande la leche de avena con la levadura hasta que quede bien desecha, y añadir el azúcar. Después añadir la harina y la sal, y amasar para que quede ligado. Finalmente añadir la margarina y la vainilla y amasar todo hasta que la masa se separe de las paredes del bol. Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar en un sitio caliente para que doble su tamaño.

De mientras prepararemos el relleno, mezclando en un bol la margarina, el azúcar y la canela y batiendo hasta que quede ligado.

Cuando la masa haya doblado, se estira en una mesa con un poco de harina encima para que no se pegue, y le damos forma rectangular. Ponemos el relleno encima con una espátula y enrollamos a lo largo. Cortar los rollos con un ancho de unos 3 cm. Preparamos una bandeja para el horno, con un papel, para que nada se pegue y ponemos los rollos un poco separados entre si porque van a crecer. Se tapan con un trapo húmedo y se dejan en un lugar caliente hasta que doblen el tamaño.

Después ya se pueden hornear unos 20 minutos aproximadamente (depende de cada horno) a 180 grados. Se tienen que sacar cuando están dorados.

De mientras ya tendremos el glaseado preparado, mezclando el zumo de naranja con el azúcar, de manera que no quede ningún grumo.

Cuando los rollitos ya están, se sacan del horno, con una cuchara pondremos por encima en glaseado y lo volveremos a poner en el horno otro minuto. Y ya estará.

Si te salen mas de los que te vas a comer, se pueden congelar sin problema, y para volverlos a comer los pones en unos minutos al horno y vuelven a estar deliciosos.

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