Tajines de pollo con limones confitados y olivas

Soy Facebook, te trae una deliciosa receta española, para que te luzcas con los seres queridos, amigos e invitados, con estos Tajines de pollo con limones confitados y olivas. Origen de la receta:  Exótico 
Tipo de cocción:  fácil preparación. Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción : 30 minutos. Anímate a esta receta exclusiva y hace un arte de tu cocina, lucirte  de esta manera.

Receta de Tajines de Pollo con limones y olivas

Ingredientes para seis personas:

2 kg de muslos de pollo
4 cebollas
6 dientes de ajo
4 tomates grandes
1 trozo de jenjibre fresco
1 zumo de limón
4 puñados de olivas violetas
6 limones confitados a la sal
1 ramilllete de coriandro picado
1 tajina de 30 cm de diámetro

Para la marinada 
* 1 vaso de aceite de oliva

* 1 cs de cúrcuma

* 1 cs de pimentón dulce

* Sal gruesa

* 1 pizca de pimienta de Cayena

* 4 hilos de azafrán

* Pimienta molida

Preparación:

El diía de antes, preparar la marinada con el aceite de oliva , el pimentón dulce, el cúrcuma, la pimienta de Cayena, la sal y la pimienta. Marinar los muslos durante toda la noche.
Al día siguiente, dorar los trozos de pollo en la sartén con el aceite de la marinada, hasta que estén bien dorados, y reservar.
En la misma sartén, dorar las cebollas  picadas, añadir el ajo machacado y los tomates despepinados y machacados. Incorporar el jenjibre y el azafrán  y dejar a fuego lento durante 10 minutos.
Echar en la tajine  y remover los trozos de pollo y echar por encima el zumo de limón.
Dejarlo cubierto a fuego lento otros 20 minutos, añadir el coriandro, las olivas y los limones confitados cortados en cuatro. Dejarlo en el fuego, hasta que se calientes las olivas y los limones.
Servir caliente.

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