Semana Santa: Abadejo al vino blanco

Soy Facebook, te trae una receta para esta época de vigilia, una rica alternativa, para sorprender en la mesa. Abadejo al vino blando. Una receta sencilla, económica que puedes elaborar en pocos pasos, sin perder el toque de delicia del abadejo al vino blanco. Sorprende en esta fecha, saliendo de los clásicos conocidos, con esta alternativa diferente.

 Abadejo al vino blanco

Ingredientes:

  • Abadejo fresco en rodajas 8
  • Cebollas grandes 2
  • Puerros 6
  • Harina 1 cucharadita
  • Caldo de pescado 3 vasos
  • Vino blanco 1/2 litro
  • Clavos de olor 2
  • Laurel 2 hojas
  • Nuez moscada 1 pizca
  • Aceite  oliva 1 cucharadita
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

  • Pelar y picar las cebollas junto con los puerros bien finitos.
  • Freír con aceite de oliva, las cebollas y puerros, antes de que se doren agregar el caldo, vino blanco, clavo de olor, tomillo, laurel y salpimentar.
  • Llevar a ebullición, bajar el fuego tapar y dejar cocinar durante 10 minutos.
  • Escaldar el abadejo por 10 minutos en el caldo y reservar en una fuente caliente para que no pierde la temperatura
  • Dejar que el caldo se reduzca y tome consistencia, retirar los clavos y el laurel, agregar la harina para que se espese mas.
  • Agregar la nuez moscada y mezclar bien. Verter la salsa sobre la fuente, en la que se haya puesto el pescado.
  • Espolvorear con perejil picado encima.
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