Receta: Puré de calabaza con manzana y leche de coco

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Soy Facebook, te trae una receta deliciosa, para acompañar, carnes de todo tipo, sean blancas, cerdo, pescado aves. este puré de calabaza con manzana y leche de coco. Esta receta que es bien europea y que combina colores y sabores que te sorprenderán. De fácil preparación, y económica .

 Puré de calabaza con manzana y leche de coco

Ingredientes:

  • Calabaza 1 rodaja ancha
  • Manzanas para azar 2
  • Cebolla 1
  • Leche de coco ( 20cl) 1 cajita
  • Caldo de verdura 1 cubo
  • Laurel 1 hoja
  • Aceite de oliva 1 cucharada

Elaboración:

Pelamos, la calabaza y manzanas, cortamos la calabaza en cubos grandes, pelar las manzanas, sacar semillas, y cortar en rodajas.

Pelamos y cortamos las cebollas en trozos grandes.

Calentamos el aceite y freímos las verduras durante 2 min aproximadamente , agragamos 1 litro de agua y el cubo del caldo, junto con el laurel. Tapar y dejar cocinar durante 30 minutos, (si es olla a presión, durante 10 min)

Luego batimos hasta obtener un puré suave, y le agregamos la leche de coco, salpimentar a gusto. Servimos caliente, ideal para acompañar cualquier tipo de carnes o pescados.

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