Receta: Guiso de ternera lechal a la antigua

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Hoy te traemos una receta conocida, ancestral y muy sabrosa Guiso de ternera lechal a la antigua. De origen Francés,  de elaboración  fácil y económico. Un guiso tradicional del lugar, sabroso, y que vale la pena, realizar y probar. Para los días de frío o cuando necesitamos una comida que nos de energías este guiso de ternera lechal a la antigua, es ideal y recomendable.

 Receta: Guiso de ternera lechal

Ingredientes: ( Para 6 personas)

  • Ternera de falda 500 grs
  • Ternera para guiso 500 grs
  • Nata líquida 100 grs
  • Cebollas 2 grandes
  • 1/2 limón
  • Huevo 1
  • Pimienta blanca un toque
  • Sal gruesa 15 grs
  • Fécula de patata 1 cc

Elaboración:

La carne la cortamos en cubos, pelamos las cebollas, las cortamos en cuatro, la corteza de limón, sal y pimienta.

En una sartén, agregamos la carne, la cebolla cortadas, el limón la sal y pimienta.

Se cubre la carne con agua hirviendo y se la deja durante 1 1/2 horas.

Se mezcla la fécula de patata con el agua, y se agrega a la carne, revolver para unificar.

Por otra parte mezclamos la nata,  yema de huevo, zumo de medio limón.

Con una cuchara ir agregando la salsa sin dejar de remover. Al incorporar la mezcla, dejar cocinar durante unos minutos a fuego lento, sin dejar que rompa hervir.

Servir con arroz.

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