Receta: Calamares a la provenzal

Seguimos con la linea de Semana Santa para la receta, Soy Facebook, te trae unos deliciosos calamares a la provenzal, para degustar en familia, amigos. Todas la variante con calamares son muy sabrosas de por sí, pero esta en particular es un manjar para preparar. Acompaña el plato con estos calamares a la provenzal.

Como Hacer Calamares a la provenzal

Ingredientes:

  • Calamares  medianos 1 kilo
  • Ajo 4 dientes
  • Perejil picado 4 cucharadas
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Sal, gruesa y fina a gusto.

Preparación:

  • Limpiar los calamares ( ver la receta de rabas)
  • Colocarlos en una olla de agua hirviendo
  • Con un puñado de sal grueso en el agua
  • Dejar hasta que estén tiernos
  • El calamar, tiene dos puntos de cocción, uno es a los 4 minutos aproximadamente ( un punto difícil de encontrar)
  • Otro es el de 20 a 30 minutos, es el mas seguro de cocción, ya que solo hay que ir probando.
  • En el medio se toma correoso
  • Retirar y dejar enfriar
  • Cortar el tubo del calamar en rodajas y los tentáculos si fueran grandes
  • Ponerlos en un bol mientras estén tibios, condimentar con el ajo, picado, el perejil, el aceite y sal fina.
  • Podemos servir, y acompañar con tostaditas sabor izadas.

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