Queso libre de glutén , lácteo y caseína

Te traemos algunas alternativas a la hora de preparar recetas libres de glúten , caseína y lácteos., en este caso queso. Te dejamos los pasos a seguir, si les agrada los quesos y no quiere o puede consumir lácteos, esto es definitivamente deberían probar esta buena opción. Queso libre de glúten, lácteos y caseína.

Como preparar queso libre de caseína, glúen y lácteos

Ingredientes:

  • Nuez macadania 2 tazas
  • cultivos lácteos o 2-3 cápsulas de probióticos (hay que abrir las cápsulas) 1/4
  • agua 1 taza
  • condimentos: según su gusto: sal, ajo en polvo, nuez moscada molida etc.
  • puede consumir levadura nutricional, le recomiendo ponerle 1-2 cucharaditas.

Necesitamos estas demás cosas:

  • Licuadora
  • colador
  •  tela o bolsa de tela blanca, o “tela quesera”
  • taza o molde (yo utilicé un molde pequeño redondo con el fondo extraíble/removible) para darle forma al queso

Preparación:

  • Colocar las nueces en un recipiente y agregar agua fría
  •  tapar con una película transparente y dejar remojar en la nevera durante la noche.
  • Las nueces se remojan para neutralizar los inhibidores de enzimas y facilitar su digestión y la absorción de proteínas.
  • Pasado el tiempo, escurrimos las nueces y colocamos en la licuadora
  • agregar para comenzar una taza de agua, eso lo vamos viendo, si es necesario, echamos mas
  •  Agregar los cultivos o el polvo de probióticos (hay que abrir las cápsulas y sacarlo).
  • Luego ponemos la tela, o la bolsa de tela, en un colador en la taza
  • Llenar el colador y la tela con la mezcla de nueces, agua y cultivos.
  • Envolvemos la masa, y ponemos algo pesado encima
  •  Poner las tazas con el colador y la mezcla en un lugar caliente.
  • Dejar fermentar y  escurrir por lo menos 24 horas, pero máximo 48 horas.
  • En este tiempo puede ir revisando el sabor del queso –
  • debe ir poniéndose suavemente agrio, como el queso de leche. En la taza de abajo queda “el agua” escurrida.
  • Sacamos el queso y colocamos en un recipiente o taza
  • Condimentar, Puede utilizar sal, nuez moscada molida, ajo molido, pimienta blanca y hierbas.

Para los que sí pueden consumir levadura – agréguele levadura nutricional, le da un sabor delicioso de queso.

Nosotros esta vez le agregué solamente la sal y la levadura.
 Preparar el molde.  Poner una película transparente en el molde, llenarlo con queso, apretar bien para llenar bien el molde. Envolver el queso en la película. Guardar en la nevera por 24 horas. Después de este tiempo el queso se puede desenvolver y consumir… o guardar tapado en la nevera.
Tendencia Social:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *