Soy Facebook, te trae postres alternativos para Año Nuevo para recibir este 2015 con todo lo dulce y un ánimo óptimo. Dejamos unas alternativas diferentes, para que puedas elegir oh hacer varios para un grupo familiar importante y que quieran una mesa de postres. Aquí te damos unas recetas deliciosas de postres para Año Nuevo, sorprende a los comensales para que disfruten de algo sabroso a la hora de los postres, elige el que mas te agrade.
Postres de Año Nuevo
Ingredientes:
- Galletas populares masa 200 grs ( masa)
- Mantequilla pomada 90 grs (masa)
- Crema para batir 20 ml ( masa)
- Chocolate negro250 grs (relleno)
- Chocolate con leche 250 grs (relleno)
- Chocolate blanco 250 grs (relleno)
- 1.200 mililitros de crema para batir.(relleno)
- Grenetinas de chocolate 60 grs
Para la masa, preparación:
- Tritura las galletas, agrega la mantequilla y la crema, revolver bien
- repartir de forma uniforme en un molde alto
- Llevar al horno por 10 a 15 minutos a 200 grs, que quede crujientes. Reservar
Relleno:
- Para el relleno de chocolate, poner a calentar 400 ml de crema para batir
- agregamos el chocolate negro, revolvemos y luego 20 grs de grenetina, dejar 5 minutos, en baño Maria
- dejar enfriar y agregar la masa galleta, dejar que cuaje.
- cuando halla cuajado el chocolate negro, hacer el mismo paso con el de leche, ayudando con una cuchara al verterlo
- sobre el chocolate obscuro y que no se rompa, ni se revuelvan
- Lo mismo hacemos con el chocolate blanco, y esperamos que cuaje bien los tres chocolates.
- Luego que así sucedan, desmoldamos y cortamos, en rebanadas, si queremos llevar a la heladera.
- Podemos decorar con hojas de manta, y un toque de crema batida.
Tarta de Manzana con Crema de Queso
Ingredientes:
- Galletas 100 grs
- Mantequilla 50 grs
- Manzanas tipo golden 4
- Jugo de naranja 1/2 litro
- Mantequilla 120 grs
- Azúcar 120 grs
- Harina 120 grs
- Azúcar glass y canela para espolvorear
- Queso de untar 200 grs
- Huevos 2
- Azúcar 3 cucharadas
Preparación:
- Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla
- Forramos un molde desmontable de 22 cm
- Pelamos las manzanas, cortamos en rodajas, cocinamos en el jugo de naranja, durante 10 minutos
- Batimos el queso con los dos huevos y las tres cucharadas de azúcar
- Vertemos los ingredientes sobre el molde donde están las galletas
- Luego de colocar la capa de queso, colocar las manzanas con el zumo arriba.
- En un bol mezclamos el azúcar con la harina, y la mantequilla. tendremos unas migas, mezclar no amasar
- Colocar estas “migas” sobre las manzanas en modo de cobertura.
- Llevar al horno de 180° durante 25 a 30 minutos
- Retiramos y agregamos el azúcar glass y canela
Tiramisú helado para año nuevo
Ingredientes:
- Vainillas 600 grs
- Café bien fuerte con azúcar 2 tazas
- Cognac 1 medida
- Yemas de huevo 8
- Azúcar 160 grs
- Gelatina sin sabor 2 sobres
- Queso mascarpone 300 grs
- Queso crema 300 grs
- Crema de leche 400 grs
- Cacao amargo cantidad necesaria
Preparación:
- Colocar yemas, azúcar y agua en un bol a baño maría.
- Batir hasta obtener una espuma similar a la de un sabayón que llegue a los 85ºC.
- Retirar del calor y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que se enfríe
- Retiramos de la heladera el mascarpone una hora antes para que sea más fácil ablandarlo.
- (En vez de mascarpone se puede usar 300 g de queso finlandia + 300 grs de queso crema).
- Batir la crema a medio punto. Hidratar la gelatina con 70 cc de agua a baño maría o en microondas. Incorporarla al batido de yemas frío justo antes de comenzar a integrar los quesos.
- Integrar mascarpone (o la mezcla de quesos) con la crema. Unir con espátula de goma a la espuma de yemas. Cortar a la mitad la cantidad suficiente de vainillas para forrar las paredes de un molde circular de 26 o 24 cm de diámetro. La punta redonda tiene que quedar arriba.
- ES IMPORANTE QUE LAS VAINILLAS QUEDEN BIEN APRETADAS PARA QUE LA CREMA DE MASCARPONE NO SE FILTRE ENTRE LAS MISMAS.
- Agregamos otra capa de vainillas en la base. Empapar con café aromatizado con cognac o licor de café.
- Sobre esta primer capa colocar una de crema de mascarpone.
- Renovamos la operación (en total quedarán 2 capas de vainillas y 2 de crema). Enfriar en la heladera y servir espolvoreando con cacao amargo.