Te dejamos un rica receta de la región Padana de Italia “Ñoquis de calabaza” son algo dulces, livianos y deliciosos, los pueden acompañar con salta de tomate o de crema, y si no la variante que mas te guste, ya que la estrella estelar de la receta, son los ñoquis de calabaza. El tiempo de preparación, lleva aproximadamente 1 hora y de la cocción de 30 a 40 minutos.
Receta de Ñoquis de Calabaza
Ingredientes:
*200 gramos de Harina 4 ceros
*! kilo de calabazas
* 1 huevo
* Cantidad necesaria de sal y pimienta
* 1 Cebolla
* 30 gramos de manteca
* 1 Taza de pulpa de tomate
* Salvia a gusto si se desea
* Queso rallado 5a grs
Preparación:
Cortar la calabaza en rodajas y cocinarla sobre una placa, en el horno, a temperatura moderada, unos 20 minutos. o hasta que esté tierna
– Retirar la piel de la calabaza y procesar. Agregarle la harina y el huevo, salar y condimentar . Formar un bollo y amasarlo unos minutos. Reservar
– Para la salsa, pelar la cebolla y picarla. Freírla en una cacerola con la manteca. Sumar la pulpa de tomate y hojitas de salvia o albahaca, salar y cocinar a fuego moderado, hasta que la salsa se reduzca, unos 10 minutos
– Llevar al fuego una cacerola grande con abundante agua y sal. Cuando rompa el hervor, fuerte, tomar porciones pequeñas de masa de calabaza con una cucharita y dejarlas caer en el agua hirviendo. Cocinar los ñoquis de a tandas, e ir retirándolos con una espumadera cuando floten en la superficie
– Incorporar los ñoquis a la salsa bien caliente y calentarlos unos segundos
– Distribuir los ñoquis en los platos. Espolvorearlos con el queso rallado y pimienta y servir.Bon Appetit
