Te traemos una receta realmente deliciosa, merluza con frtada, del cocinero Karlos Arguiñano, es una rica merluza a la plancha, la cual sera un deleite para el paladar. Una manera diferente de comer pescado. Es tan importante incorporar a nuestra alimentación, a su vez la merluza muy sabrosa por si sola, y en verdad, con esta receta, te lucirás delante de los comensales, con esta Merluz con fritada.
Receta de Merluza con Fritada
Ingredientes ( para 4 personas)
* 1 Merluza fresca, mediana
* 3 cebollas
* 3 Pimientos verdes
* 3 dientes de ajo
* 1 copa de vino blanco
* Aceite de oliva extra virgen
* sal, pimienta y perejil
Elaboración de la Merluza con fritada:
Pela los ajos y las cebollas. Lamina los ajos y pica las cebollas en juliana fina. Ponlos a pochar en una sartén con aceite. Sazona.
Retira el tallo y las pepitas de los pimientos verdes. Pícalos en juliana fina e incorpóralos a la sartén. Sazona. Cuando empiecen a ablandarse, vierte el vino blanco y cocina todo durante 6 minutos.
Corta la merluza en rodajas y salpimiéntalas. Cocina a la plancha con la tapa puesta durante 3 minutos por cada lado.
Para servir, pon la fritada en la base de la fuente y coloca encima las rodajas de mediana. Vierte por encima el jugo que ha soltado el pescado. Adorna con perejil picado.
Para tener en cuenta:
Si quieres conservar el pescado que te ha sobrado en perfectas condiciones, envuélvelo con papel de cocina humedecido en agua y después introdúcelo en un envase que cierre herméticamente.
