Como hacer Rosca de Pascua

Hoy Soy Facebook te trae, para las fechas cercanas a la Pascua, una receta muy sabrosa para el postre, o el mate, café, en realidad la acompañas con lo que mas te agrade. Rosca de Pascua, la tan tradicional rosca, que venimos repitiendo esta tradición tan tentadora, para el paladar. Aquí te dejamos como realizar una rosca de Pascua.

Como hacer Rosca de Pascua

Ingredientes:

Esponja:

  • Levadura 30 grs
  • Miel 1 cucharada
  • Leche, tibia debe ser 120 cc.

Masa:

  • Harina 0000 600 grs
  • Huevos 3
  • Azúcar 150 grs
  • Leche 120 cc
  • Manteca 150 grs
  • Mistela 1 cucharada
  • Sal 1 pizca
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja

Para la crema pastelera:

  • Huevos 4
  • Azúcar 300 grs
  • Harina 100 grs
  • Almidón de maíz 40 grs
  • Leche 1 litro
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita

Para decorar:

  • Cerezas al marraschino
  • Azúcar granulada
  • Crema pastelera
  • Frutas abrillantadas
  • Almíbar

Procedimiento:

  • Mezclamos la leche tibia, con la levadura fresca y la miel.
  • Dejar elevar hasta que se haga esponja, por 10 minutos.
  • En un bol, mezclar la harina y la sal.
  • Formar un hueco en la harina y agregar los huevos, el azúcar y las ralladuras
  • Mezclar los líquidos, agregar la esponja de levadura e integramos con la harina.
  • Una vez formada la masa, llevar a la mesa enharinada , incorporamos la manteca (punto pomada) de apoco.
  • Amasar con movimientos suaves tipo soufflé , que sea una masa que no se adhiera a la mesa
  • Formamos un bollo , colocarlo en la mesa, y con el codo, enharinado hacer un hueco, que sea grande para que cuando leve no se cierre.
  • Colocamos la rosca en una placa lista para horno, tratemos de colocar algo en el medio (una compotera) para no cerrar el círculo.
  • Dejamos leudar durante 30 minutos, aproximadamente, decorar con la crema pastelera. Pintar la rosca con huevo.
  • Llevar al horno, en una temperatura de 180° de 20 a 30 minutos, aproximadamente.
  • Cuando retiramos del horno, colocar el almíbar, decorar con las frutas abrillantadas, la cerezas y el azúcar granulada.

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