Arroz con Zucchini

Soy Facebook, te trae una receta exquisita. Arroz con Zucchini.  Esta receta de arroz cremoso tiene un toque de color con el agregado de tomates secos, zucchini y albahaca, que le dará a este plato un toque distinto rico y muy sano. Estas variantes que proponemos con estos zucchini, una buena comida, para toda la familia, incluso para que los chicos degusten verduras, de manera colorida, Arroz con zucchini.

Receta de arroz con zucchini

Ingredientes:

  • Tazas de caldo de verduras 7
  • Manteca 1 cucharada
  • Cebolla picada 1
  • Arroz tipo arborio 2 tazas
  • Zucchini cortado en rodajas finas 1/2 o uno chico
  • Tomates secos 10
  • Tomillo 1 cucharadita
  • Queso parmesano 6 cucharadas
  • Albahaca 2 hojas frescas
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

  • Colocar el caldo en una olla mediana
  • Dejar hervir, una vez que llega a la ebullición, bajar el fuego
  • Derretir la manteca, en una olla mediana, rehogar la cebolla por dos minutos
  • Hasta que se ponga trasparente . Agregar el arroz y saltear por 3 minutos
  • Revolver constantemente, hasta que se haya dorado
  • Agregamos el caldo de verduras, de forma lenta
  • El arroz bien cremoso, es el punto que lo haremos.
  • Por último agregamos el zucchini, los tomates secos, y el tomillo
  • Agregamos el caldo si fuere necesario
  • Incorporamos la albahaca, 3 cucharadas de queso justo antes de servir. 
  • Servir en bols diferentes y agregar el queso rallado restante.

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